Mở cửa hàng thực phẩm sạch: Hướng dẫn chi tiết (Từ A-Z)

Mở cửa hàng thực phẩm sạch đang là lựa chọn được yêu thích trên thị trường. Ý tưởng này khai thác tốt nhu cầu không ngừng tăng cao, đáp ứng xu thế phát triển trong tương lai.

Theo các báo cáo, nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch tại Việt Nam có thể đạt mức tăng trưởng hơn 10% trong thời gian tới. Sau nhiều cảnh báo về vấn đề an toàn thực phẩm, con người bắt đầu ý thức và đầu tư hơn đối với việc lựa chọn sản phẩm tiêu thụ.

Thực phẩm sạch đem đến nguồn cung cấp dưỡng chất an toàn, không chứa các hóa chất độc hại. Người tiêu dùng được bảo vệ sức khỏe và trải nghiệm những giá trị tốt nhất. Đây chính là cơ sở quan trọng cho sự phát triển của mô hình cửa hàng thực phẩm sạch, gần như trở thành lựa chọn thay thế hàng đầu cho chợ truyền thống.

Vậy làm thế nào để mở cửa hàng thực phẩm sạch thành công? Dành ít phút theo dõi bài viết để có câu trả lời đầy đủ nhất.

Tham khảo: Mở cửa hàng hoa tươi - 10 đầu việc NHẤT ĐỊNH PHẢI BIẾT

Các mô hình cửa hàng thực phẩm sạch tiềm năng

Mở cửa hàng thực phẩm sạch tại chỗ

Mô hình truyền thống và luôn đắt khách. Thói quen của phần lớn người tiêu dùng vẫn là đến tận nơi, tham khảo và lựa chọn. Cửa hàng thực phẩm sạch tại chỗ mang đến không gian mua sắm sạch sẽ, thoải mái hơn cho khách hàng. Tuy nhiên, cũng vì vậy mà cần có diện tích tương đối rộng rãi, bố trí khoa học.

Mở cửa hàng thực phẩm sạch online

Mô hình giúp tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng nhưng cũng khá hiệu quả. Bán online vừa tiện lợi, nhanh chóng, vừa chủ động mà không tốn nhiều thời gian. Thế nhưng, khách hàng sẽ yêu cầu rất cao về chất lượng, sản phẩm giao không được hư hỏng dù là nhỏ nhất. Ngoài ra, họ cũng chỉ ưu tiên những cửa hàng quen thuộc, khá dè dặt với cửa hàng mới.

Mở cửa hàng thực phẩm sạch kết hợp

Là mô hình hiện đại, nhạy bén với xu hướng, tận dụng đa lợi thế. Khách có thể đến tận nơi mua sắm, khi đã quen và tin tưởng thì đặt hàng online cho thuận tiện. Mô hình này cũng khắc phục được vấn đề mặt bằng nhỏ hẹp cho nhiều cửa hàng, nhưng vẫn đảm bảo tiếp cận, phục vụ khách hàng tốt nhất.

Thuận lợi - khó khăn khi mở cửa hàng thực phẩm sạch

Thuận lợi khi mở cửa hàng thực phẩm sạch

• Nhu cầu ngày càng cao: Con người lựa chọn thực phẩm sạch như một giải pháp hoàn hảo để cân bằng yếu tố dinh dưỡng và an toàn sức khỏe. Không chỉ ở các đô thị lớn, nhu cầu dùng đồ sạch cũng đã thịnh hành ở nhiều vùng ven. Người tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra chi phí nhiều hơn để đổi lại sản phẩm chất lượng. Xu hướng này vẫn sẽ tiếp tục phát triển trong tương lai.
• Nguồn cung thực phẩm sạch phong phú: Các cửa hàng sẽ không phải lo lắng về việc nhập thực phẩm từ đâu. Hiện nay có rất nhiều nông trại sạch, trang trại hữu cơ, nhà phân phối thực phẩm sạch uy tín, có quá trình kiểm nghiệm nghiêm ngặt.
• Nhà nước khuyến khích và hỗ trợ: Nông nghiệp sạch đang là chương trình được Nhà nước thúc đẩy phát triển. Các doanh nghiệp tham gia vào lĩnh vực này đều được hỗ trợ, tạo điều kiện tốt nhất.
• Lợi nhuận tốt, quay vòng vốn nhanh: Lợi nhuận từ thực phẩm sạch có thể đạt từ 15% - 30% doanh số. Thời gian từ 1 - vài ngày là có thể biết được kinh doanh lãi hay lỗ.

Khó khăn khi mở cửa hàng thực phẩm sạch

• Tỷ lệ cạnh tranh cao: Cửa hàng thực phẩm sạch không phải là mô hình mới, ngày càng có nhiều cơ sở hiện đại, chuyên nghiệp hơn ra đời. Do đó, bạn sẽ cần có thời gian và tốn nhiều công sức hơn trong việc tạo dựng niềm tin, định vị thương hiệu.
• Chi phí đầu tư lớn: Thực phẩm sạch có giá thành cao hơn so với thực phẩm thông thường, đòi hỏi điều kiện lưu trữ, bảo quản khắt khe hơn. Do đó, chi phí nhập hàng, đầu tư trang thiết bị, cơ sở vật chất cũng không hề thấp.
• Kiến thức về thực phẩm sạch: Mở cửa hàng thực phẩm sạch và vận hành yêu cầu bạn phải có sự hiểu biết về lĩnh vực này, cách phân loại thực phẩm, kỹ thuật bảo quản cũng như cách thức quản lý hệ thống sao cho hiệu quả.

8 lưu ý quan trọng khi mở cửa hàng thực phẩm sạch

Để mở cửa hàng thực phẩm sạch thành công, nhất định phải cực kỳ quan tâm đến 7 đầu việc quan trọng dưới đây.

Nghiên cứu thị trường

Vì sao ở bất kỳ mô hình kinh doanh nào, nghiên cứu thị trường cũng là bước đầu tiên và quan trọng nhất? Vì đây chính là tiền đề cho kế hoạch của bạn, nếu không hiểu thị trường muốn gì, cần gì, cơ hội - rủi ro ra sao thì rất khó để triển khai thành công.

Thị trường thực phẩm sạch hiện nay khá sôi động, vừa là lợi thế vừa là thách thức cho các chủ cửa hàng. Bạn phải khảo sát để nắm bắt được nhu cầu thực tế về thực phẩm sạch tại địa phương/khu vực như thế nào, có bao nhiêu cửa hàng đối thủ và cách họ áp dụng giá bán - vận hành có hiệu quả không?,... Đồng thời, cân nhắc đến những xu thế trong tương lai để xây dựng mô hình kinh doanh bền vững hơn.

Xem thêm: Từ A-Z kinh nghiệm mở cửa hàng gạo (Chi tiết - áp dụng hiệu quả ngay)

Xác định quy mô và mặt hàng kinh doanh

Sau khi có cái nhìn tổng quan về thị trường, bạn mới có thể bắt tay vào định hình cửa hàng của mình, làm sao để an toàn, đảm bảo có đầu ra và cạnh tranh được với những cửa hàng khác (nếu có). Theo đó, xác định tệp khách hàng tiềm năng, thói quen tiêu dùng và vạch ra các mặt hàng thiết thực.

Những nhóm hàng hóa sau được đánh giá là thông dụng và thiết yếu nhất, phù hợp với mọi quy mô, khu vực kinh doanh:

• Rau củ quả, trái cây sạch
• Thịt, cá, trứng, sữa
• Ngũ cốc các loại, các loại đậu và hạt
• Đồ ăn vặt, đồ uống,...

Lên phương án tài chính

Vì cần một số vốn khá cao cùng nhiều khoản chi phí nên để mở cửa hàng thực phẩm sạch, bạn nên có bản kế hoạch tài chính chi tiết. Bao gồm các khoản sau:

• Chi phí thuê mặt bằng: Nếu mở cửa hàng thực phẩm sạch ở nông thôn, vùng ven, giá thuê mặt bằng rơi vào 3 - 5 triệu/tháng. Nhưng nếu ở thành phố, giá sẽ cao hơn, từ 10 - 50 triệu/tháng, tùy vào vị trí, diện tích,...
• Chi phí nhập hàng hóa: Nhập hàng ban đầu thường rơi vào khoảng 50 - 100 triệu, cho cửa hàng quy mô vừa và nhỏ. Mức chi phí cao hơn nếu số lượng lớn, cũng như mức độ nổi tiếng của thương hiệu.
• Chi phí mua sắm thiết bị: Trung bình từ 10 - 50 triệu, bao gồm các loại tủ, kệ, đèn chiếu sáng, quạt,...
• Các chi phí khác: Thường là chi phí điện nước, thuê nhân viên, marketing,... Dao động từ 15 - 50 triệu/tháng.

Lựa chọn địa điểm, thiết kế cửa hàng và mua sắm thiết bị

Vị trí mở cửa hàng thực phẩm sạch nên ở gần khu dân cư, gần cơ quan, văn phòng, tiện đường đi lại, có chỗ cho xe ra vào thoải mái. Thiết kế cửa hàng cũng rất quan trọng - là yếu tố tạo nên sức hút và độ nhận diện.

Cửa hàng thực phẩm sạch nên chọn thiết kế gọn gàng, thoáng đãng và đảm bảo luôn sạch sẽ, diện tích tối thiểu từ 35m2 - 50m2. Quầy kệ, thực phẩm bố trí theo từng khu để tiện lựa chọn. Cửa nên là cửa kính để khách hàng có thể nhìn thấy bên trong.

Những thiết bị cần có để bố trí trong cửa hàng:

• Hệ thống tủ mát, tủ đông
• Kệ rau củ quả (loại kết hợp phun sương), kệ đồ khô,...
• Camera giám sát
• Quầy thu ngân, máy tính, máy quét mã, máy in hóa đơn,...

Tìm kiếm đơn vị cung cấp uy tín

Các nhà vườn, nông trại hữu cơ hay hợp tác xã nông nghiệp sạch là địa điểm cung cấp thực phẩm sạch nên được ưu tiên. Việc lấy sản phẩm trực tiếp từ nơi sản xuất sẽ đảm bảo được chất lượng và giá thành tốt hơn. Tuy nhiên, cân nhắc các khu vực sản xuất ở gần, ví dụ như từ bà con nông dân tại địa phương (canh tác theo tiêu chuẩn VietGap, GlobalGap,...) để tiết kiệm chi phí vận chuyển và bảo quản.

Hoàn tất hồ sơ pháp lý cho cửa hàng

Để mở cửa hàng thực phẩm sạch, bộ hồ sơ pháp lý cần có:

• Giấy phép đăng ký kinh doanh
• Giấy đăng ký an toàn vệ sinh thực phẩm
• Giấy tờ nguồn gốc hàng hóa, tiêu chuẩn kiểm nghiệm,...
• Đối với cửa hàng mô hình này, những giấy tờ liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm rất quan trọng.

Xây dựng thương hiệu và bộ nhận diện

Mở cửa hàng thực phẩm sạch, ngoài việc đặt tên cửa hàng sao cho chuẩn pháp lý, mặt bằng đẹp, thiết kế phù hợp thì bộ nhận diện thương hiệu cũng rất quan trọng. Bạn cần đầu tư làm biển hiệu thật đẹp, dễ nhìn, nếu có thể kết hợp thêm logo càng tốt. Bộ nhận diện nên chọn những màu mang tính biểu trưng cho yếu tố xanh - sạch.

Riêng về thương hiệu, cần kết hợp nhiều yếu tố, bao gồm chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ, sự chuyên nghiệp, nhiệt tình của nhân viên, giá cả, chương trình ưu đãi,... để thu hút và tạo sự ghi nhớ cho khách hàng. Đây là cả một quá trình.

Đẩy mạnh các chiến lược marketing

Bạn có thể áp dụng linh hoạt các hình thức marketing dưới đây để tăng tính hiệu quả cho cửa hàng thực phẩm sạch:

• Marketing truyền thống: Banner quảng cáo, phát tờ rơi, ưu đãi khai trương, sự kiện ra mắt tại cửa hàng.
• Marketing online: Tận dụng các trang mạng xã hội như Facebook, Zalo, Instagram, Tiktok hoặc tạo Website chuyên nghiệp. Chạy chiến dịch quảng cáo để tăng độ tiếp cận.
• KOL và Influencer Marketing: Hợp tác cùng các chuyên gia trong ngành, người có tầm ảnh hưởng để đưa thực phẩm sạch đến gần hơn với người tiêu dùng, tăng độ uy tín cho cửa hàng; cơ hội lên xu hướng cao hơn.

Câu hỏi thường gặp khi mở cửa hàng thực phẩm sạch

Dưới đây là những câu hỏi thường gặp từ góc nhìn của một chuyên gia dày dặn kinh nghiệm trong ngành thực phẩm sạch.

1. Mở cửa hàng thực phẩm sạch có phải đóng thuế không?

Khi mở cửa hàng thực phẩm sạch và đăng ký kinh doanh hợp pháp, bạn có nghĩa vụ đóng thuế theo quy định của pháp luật. Các loại thuế mà cửa hàng cần nộp bao gồm:

• Thuế môn bài: Thuế này dựa trên quy mô và mức doanh thu của cửa hàng.
• Thuế thu nhập doanh nghiệp: Nếu cửa hàng có lợi nhuận, bạn phải đóng thuế thu nhập.
• Thuế giá trị gia tăng (GTGT): Đây là loại thuế gián thu mà cửa hàng phải thu hộ từ người mua và nộp cho nhà nước.

Đóng thuế đúng quy định không chỉ giúp cửa hàng hoạt động hợp pháp mà còn tăng uy tín với khách hàng.

2. Làm sao để tối ưu chi phí đầu tư ban đầu?

Để tránh rủi ro trong giai đoạn đầu, việc tối ưu chi phí là rất quan trọng. Một số cách giúp bạn kiểm soát tốt chi phí gồm:

• Chọn quy mô vừa sức: Bắt đầu với quy mô phù hợp với vốn đầu tư và khả năng quản lý. Không nên mở cửa hàng quá lớn nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm.
• Nhập hàng hợp lý: Chỉ nên nhập số lượng vừa đủ và tập trung vào các sản phẩm thiết yếu, có nhu cầu cao như rau củ, thịt, hải sản tươi sống.
• Tìm kiếm đối tác đáng tin cậy: Chọn các nhà cung cấp có chính sách chiết khấu và ưu đãi tốt. Điều này không chỉ giúp giảm chi phí nhập hàng mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm.

3. Bao lâu thì cửa hàng thực phẩm sạch hoàn vốn?

Thời gian hoàn vốn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như quy mô cửa hàng, mức đầu tư ban đầu, và chiến lược kinh doanh. Thông thường, nếu quản lý tốt và đáp ứng đúng nhu cầu thị trường, cửa hàng có thể hoàn vốn trong khoảng 1 - 2 năm. Để đạt được điều này, bạn cần xây dựng kế hoạch kinh doanh cụ thể và chú trọng vào chất lượng dịch vụ để thu hút và giữ chân khách hàng.

4. Có nên sử dụng phần mềm bán hàng không?

Phần mềm bán hàng là một công cụ hỗ trợ đắc lực cho việc quản lý cửa hàng thực phẩm sạch. Một số lợi ích từ việc sử dụng phần mềm bán hàng bao gồm:

• Quản lý đơn hàng và kho hàng: Dễ dàng kiểm soát hàng tồn kho, tránh tình trạng thiếu hoặc dư hàng.
• Theo dõi doanh thu và lợi nhuận: Cập nhật doanh thu và lợi nhuận nhanh chóng, chính xác, giúp bạn có cái nhìn tổng quan về hiệu quả kinh doanh.
• Tiết kiệm thời gian: Với phần mềm, các thao tác bán hàng và báo cáo tài chính được thực hiện nhanh chóng, giảm bớt gánh nặng cho quản lý.

5. Cần lưu ý gì về an toàn thực phẩm?

Đối với cửa hàng thực phẩm sạch, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh là yếu tố tiên quyết để tạo dựng niềm tin với khách hàng. Các lưu ý chính gồm:

• Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: Đảm bảo cửa hàng đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm, có giấy chứng nhận để khách hàng yên tâm khi mua sắm.
• Kiểm tra chất lượng đầu vào: Lựa chọn nhà cung cấp uy tín và kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi nhập hàng.
• Bảo quản thực phẩm đúng cách: Đảm bảo các điều kiện bảo quản phù hợp như nhiệt độ, độ ẩm để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon.

6. Cần lưu ý gì khi chọn địa điểm mở cửa hàng?

Vị trí cửa hàng có thể ảnh hưởng lớn đến doanh thu. Khi chọn địa điểm, bạn nên cân nhắc:

• Khu vực đông dân cư: Chọn nơi có mật độ dân cư cao, đặc biệt là các gia đình trẻ và dân văn phòng có nhu cầu thực phẩm sạch.
• Mặt tiền và giao thông thuận tiện: Đảm bảo khách hàng dễ dàng tiếp cận cửa hàng, có chỗ đậu xe hoặc gần các trạm giao thông công cộng.
• Chi phí thuê hợp lý: Chọn địa điểm có mức giá thuê phù hợp với ngân sách, tránh chi phí mặt bằng quá cao gây áp lực tài chính.

7. Làm sao để thu hút khách hàng?

Thu hút khách hàng là yếu tố quan trọng giúp cửa hàng phát triển. Một số cách phổ biến để thu hút khách hàng bao gồm:

• Chương trình khuyến mãi: Đưa ra các ưu đãi cho khách hàng mới, giảm giá vào dịp đặc biệt hoặc khi mua số lượng lớn.
• Chất lượng sản phẩm: Đảm bảo thực phẩm sạch, tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng để tạo lòng tin với khách hàng.
• Tương tác qua mạng xã hội: Quảng bá cửa hàng qua Facebook, Instagram, hoặc Zalo để tiếp cận nhiều người hơn. Đăng bài thường xuyên về sản phẩm và dịch vụ của cửa hàng.

8. Có cần kế hoạch dài hạn cho cửa hàng thực phẩm sạch không?

Kế hoạch dài hạn giúp cửa hàng phát triển bền vững. Bạn cần lập kế hoạch để quản lý tài chính, định hướng mở rộng và cải tiến dịch vụ. Một số nội dung của kế hoạch dài hạn nên bao gồm:

• Mục tiêu doanh thu và lợi nhuận: Xác định các mục tiêu tài chính để duy trì và phát triển cửa hàng.
• Mở rộng sản phẩm: Nghiên cứu và bổ sung các dòng sản phẩm mới khi có nhu cầu tăng lên, ví dụ như thực phẩm hữu cơ, sản phẩm không chất bảo quản.
• Đào tạo nhân viên: Đầu tư vào đào tạo nhân viên để cải thiện chất lượng phục vụ, giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và tin tưởng.

Mở cửa hàng thực phẩm sạch là cơ hội kinh doanh tiềm năng nếu bạn chuẩn bị kỹ lưỡng từ khâu chọn địa điểm, quản lý chất lượng, đến tiếp thị và dịch vụ. Hãy liên hệ với Pendecor để được tư vấn về thiết kế không gian cửa hàng, tạo dấu ấn chuyên nghiệp và tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh ngay từ những bước đầu.